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筹备开店之初，蹲点掐表算流量，千辛万苦终于选定了店铺地址，然后就进入正式的开店筹建中。开店筹建是连锁餐饮拓店的一项非常繁琐、复杂的工作，也是为今后门店成功运营、降低运营成本等打好基础的重要阶段。
但是开店的事务千头万绪，到了开店筹建的环节很多企业往往一团乱麻！经常导致新店开业推迟，让加盟商信心受挫。夸父炸串创始人袁泽陆就曾对加盟商在开店筹建过程的体验感同身受：
“把加盟商的体验流程全扒开，加盟商最开心的时候就是签约那一天，情绪最高涨，你让他干什么都行，因为他觉得他马上就要财务自由了。加盟商最痛苦的就是开业前一天晚上，因为他在营建这个过程中被物业蹂躏、被选址蹂躏、被城管蹂躏，被食药监蹂躏，大部分时候还会被总部踢来踢去，加上各种突发的事情……所以最后一天晚上，他马上要开业了，支撑他唯一的希望明天开业能行就行。
在整个过程我们发现非常简单，加盟商的这种体验差的点来自于两个因素：惊吓和多线程任务管理的超频。就是他没这个能力，你看整个筹备流程，我们创始人有几个能管得很明白的，这其实还挺考验项目管理能力的，但是就让加盟商去直接体验这个流程难免会受到惊吓，比如马上要开业了，发现某个设备没订，而这个设备到店周期需要15天……”
传统开店筹建难，关键岗位效率低
究其原因，我们发现在传统的门店筹建过程中，关键岗位和角色面临着不同的困境：
加盟商——新店筹建要做什么？
在开店筹备过程中，需要加盟商负责的事情非常繁杂：办证、签证、找装修、验收、复核、订货收货、招聘、培训、缴费……加盟商都不能清晰地知道自己要做什么？到底还有哪些事没做，经常需要⼀个个去找总部的人进行确认，以免有遗漏耽误新店开业。
营建经理/督导——新店筹建做得怎么样了？什么时候做完？
连锁总部的营建经理也不能清晰地了解当前新店筹建的整体情况和进展趋势。加盟商/设计师/施工队等是否有在指定时间内完成各项工作，完成了哪些，没完成哪些，营建经理只能在微信群进行收集，且难以统计大家是否有按要求上传。同时督导也需要追踪具体的筹建完成情况，为门店开业活动做好准备。
总部财务——费用收取太麻烦？
在门店筹建过程中，连锁总部财务需要核实加盟商的装修款、设备款等是否到账才能通知工程部发货；并且需要和工程部确认验收没问题后，才能退还加盟商保证金。传统审批流程麻烦，需要反复核对门店信息和金额。
运营总监/老板——如何评估效果？
总部管理层想了解每个月品牌所有新店开业的结果（验收结果、问题、业绩），以衡量新店品质，评估选址营建和开业活动。但是在传统门店营建管理下每个门店筹建都是一团乱麻，更何况想要评估品牌整体的新店营建效果，均缺乏客观的数据分析。
针对传统筹建开店低效杂乱的问题现状，慧运营推出连锁开店全过程的门店筹建解决方案。假设开一家店一共有80个任务，里面这些任务分别哪些是总部来做，哪些是加盟商要做，每个任务的截止日期是什么时候，关联哪些第三方服务商，品牌方和加盟商都能清楚地看到，彼此明明白白。
营建经理/督导：筹建进度实时共享
通过慧运营，营建经理选择项目模板即可快速建立门店筹建项目，灵活配置和建立标准化新店筹建计划和任务，通过慧运营标准化的筹建系统自动生成施工计划、筹建任务驱动营建专员和加盟商协作完工。
从人员配置到施工验收，物料准备和证照办理等开业前7大准备事项，在慧运营上都可以将任务分解再分解，拆分成更细小的工作，以便人员的执行和控制，并及时掌握每项任务的完成进度。
另外还有自定义表单收集功能，总部可以根据需要来下发个性化配置的表单在线向门店收集选址信息、培训人员、门店量尺、交付信息、设备验收登记、开业审核、采购清单等必要信息，提升信息收集效率。
加盟商：筹建任务看板一目了然
在门店筹建开始，即可收到总部发来的门店筹建任务看板。哪些筹建任务是需要加盟商来跟进和完成，加盟商打开慧运营APP即可一目了然。
慧运营连锁标准化筹建系统让加盟商的开店筹备工作变得非常简单，项目进行到哪该干什么他都不用自己再去思考，直接按照总部建好的任务一一处理和完成即可。
总部财务：费用单统一收款
总部需要向门店收取费用时，为避免以往在多个平台支付和审批导致总部财务核算统计太过麻烦的情况，财务只需在慧运营创建费用单，即可下发到对应的加盟商，加盟商在慧运营上统一进行支付。慧运营后台会记载每笔支付款数额及状态，方便财务集中审核和对账。
运营总监/老板：筹建数据可视化
连锁总部运营总监和老板可直接通过登陆慧运营的开店筹备数据看板，整体了解品牌签约、营建、即将开业等各阶段⻔店数据，以及开业成本、进度两大部分的异常。
总部管理层通过慧运营连锁开店筹建系统总览并复盘开业结果，对每月开店进度和完成数据做比对，全面把握新店营建情况，评估选址营建和开业活动效果等，为品牌未来的战略拓展做出科学决策。
以开店目标为导向，助力运营持续优化
连锁餐饮门店筹建覆盖门店从签约落铺到开张营业，在这个过程中涉及到多部门、多角色、多任务、多环节协同。
慧运营通过开店筹备环节线上化、在线记录、追踪、检视流程关键节点和开业准备要素，采集汇总每家门店开业的筹备过程和结果数据。
本文为作者独立观点，不代表鸟哥笔记立场，未经允许不得转载。
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